Dobroty za málo peněz
|
Perník je rychlý, chutný i levný moučník. Na jeho přípravu existuje řada receptů, ale také řada „zlepšováků“. Nabízíme vám dva z nich. |
Značka Avokádo nabízí nyní všem zaměstnaným ženám speciálně vyváženou směs koření usnadňující pečení perníku. Perníková směs je složena z vonných koření, jež zvýrazňují vůni a chuť perníku. Je to anýz, badyán, skořice, nové koření, hřebíček, citrónová kůra a kardamom. Hodí se do perníčků, sušenek, lze ji použít i na litý perník. Na 500 g mouky dáváme ½ až 1 lžičku směsi.
Pro ty ještě zaměstnanější je tady Křehký perník od společnosti Labeta. Směs obsahuje pšeničnou mouku, cukr, pšeničný škrob, holandské kakao, perníkové koření, sušené mléko, kypřící prášek, sůl a sojový lecithin. Křehký perník je možné zakoupit například v obchodních řetězcích Globus, Penny a v malých, nezávislých obchodech.
PERNÍKOVÉ ŘEZY
2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, 1 hrnek mléka, 1 vejce, 1 sáček kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička směsi koření Perník, 1 lžice kakaa, 100 ml oleje.
V míse smícháme mouku s kypřícím práškem a perníkovým kořením, přidáme cukr a kakao. V mléce rozmícháme vejce a olej a pomalu vmícháme k mouce s přísadami. Těsto dobře rozmícháme a vlijeme na vymaštěný plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě asi 35 minut, až povrch zrůžoví. Hotový perník rozkrojíme, namažeme džemem a polijeme čokoládovou nebo citrónovou polevou.
MEDOVÉ PERNÍČKY
100 g tuku, 250 g medu, 130 g moučkového cukru, 500 g hladké mouky, ½ sáčku kypřicího prášku do pečiva, 2 lžičky směsi koření Perník, 1 vejce, 1 lžička kakaa, 1 vejce na potření
Cukrová poleva: 250 g moučkového cukru, šťáva z ½ citronu, 1 bílek
V hrnečku rozehřejeme tuk, opatrně přidáme med a cukr, rozpustíme a necháme vychladnout. Mezitím prosejeme na vál mouku s kypřicím práškem a perníkovým kořením, vytvoříme důlek, rozklepneme do něj vejce, přidáme kakao a studený tuk s cukrem a medem a všechny přísady zpracujeme v tuhé hladké těsto, které necháme alespoň 1 hodinu v chladu odpočinout. Pak z něj vyválíme plát o tloušťce asi 5 mm a vykrajujeme žádané tvary, které potíráme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na vymazaném nebo voskovým papírem vyloženém plechu ve středně teplé troubě. Upečené perníčky ozdobíme cukrovou polevou. Perníčky výborně chutnají i máčené v čokoládě.
Příprava polevy: prosátý cukr šleháme s bílkem v misce nejlépe ručně asi 30 minut. Během šlehání postupně přidáváme citronovou šťávu tak, aby vznikla vláčná hustá hmota konzistence medu. Pak odstřihneme růžek malého mikrotenového sáčku, naplníme jej polevou a tenkým pramínkem zdobíme perníčky.
PERNÍK S VÍNEM A ROZINKAMI
Potřebujeme: směs Křehký perník od Labety, 3 vejce, 100g margarínu nebo 4 lžíce oleje, 100g rozinek, 3 dl vína, 50 g mletých ořechů nebo Ořechovou náplň od Labety
Postup práce: Na 30 minut namočíme 100 g propláchnutých rozinek do 1 dl mírně zahřátého vína, zcedíme a zaprášíme moukou. Podle návodu připravíme těsto na perník (místo vody použijeme víno), lehce vmícháme rozinky a 50 g mletých ořechů nebo Ořechovou náplň od Labety. Upečeme dle návodu a nakonec trochu pokropíme vínem.
