Piknik v trávě

Řekneme-li piknik, vybaví se některým z nás proutěný koš plný keramického nádobí, nerezových příborů, tácků a ubrusů. Jiným totéž ale vše v mnohem levnější variantě plastového provedení nádobí a papírových tácků. Sportovně založení jedinci si vybaví piknikový batoh, který má termoizolační kapsu a integrovaný nebo odepínací termoizolační vak na láhev.  Ale těm, kdo ctí kulinářský zážitek nad představami praktického vybavení, se v představách objeví velký, většinou proutěný koš, plný dobrot, lahůdek, delikatesů a skvělého lehkého vína, jenž znamenitě chutná na sluncem zalité louce nebo ve stínu stromů..

Podoba pikniků se formovala několik staletí. Známe je již z doby středověkých honů, renesančních banketů v přírodě, viktoriánských zahradních slavností i ze sousedského povídání nad proutěnými koši s jídlem.  Zmínky o občerstvování v přírodě najdeme například v románech Dickense  nebo najdeme labužnické idylky zachyceny na plátnech slavných malířů jako je Renoir či Monet.
V počátku 19. století se v Londýně zformovala Pikniková společnost, jejíž členové se pravidelně setkávali v Pantheonu na Oxford Street. Každý z účastníků pikniku měl za úkol přispět svým pohoštěním a svým dílem zábavy. Tak byl každý zároveň hostem i hostitelem.  Princip sdíleného hostitelství zůstává základním pravidlem i pro mnohé dnešní pikniky. Každý ke společné tabuli něčím přispěje. Dnes se však většina z nás stává účastníkem  rodinného pikniku při různých rodinných výletech, výšlapech anebo někde u vody při koupání.  A přitom překvapit partnera na společném výletě plným piknikovým košem by byla jistě trefa do černého!

Setkáváme se s různým pojetím pikniků. Záleží na tom, kdo je jeho účastníkem. Mladí a zamilovaní si vystačí s košíkem, do kterého se vejde láhev vína a deka. Partička mladých se klidně usadí jen na trávu a sebou si vezmou většinou jen něco k pití. Rodina s dětmi dá přednost občerstvení na plastovém nádobí někde u vody. Senioři  však nepohrdnou porcelánem či  nerezem a rozkládacím nábytkem. Podle potřeb a představ, jak má piknik probíhat a co bude součástí jeho jídelníčku, volíme rozměr a vybavení piknikového koše. Sortiment piknikových košů se většinou soustředí na to, jak uchovat potraviny v příslušné teplotě, aby se nezkazily, a také abychom je neznehodnotili transportem. Prostornou deku, která je až na výjimky podmínkou příjemného posezení, žádné piknikové koše neobsahují. Tu si musíme pořídit sami. Ale co je hlavní, čemu bychom měli věnovat pozornost, to jsou pochutiny, dobroty, mňamky, lahůdky…jednoduše jídlo a pití.

Na piknicích lze jíst prakticky vše možné. Od jídla připraveného doma ve formě polotovarů, které dotváříme až na místě, nebo již hotových jídel, které jen servírujeme. Můžeme jídlo také zakoupit v obchodě a na místě rovnou konzumovat. „Typické piknikové občerstvení nabízíme i u nás. Můžete si u nás zakoupit piknikový koš  i s jídlem a vhodným vínem, které podtrhne chuť občerstvení, přesně dle své chuti. Poradíme vám, které víno zvolit k játrové paštice či olivám nakládaným s česnekem“, říká paní Pavla Ptáčková z  vinotéky L.C.Nicolas. Můžete využít i služby vinotéky a veškeré jídlo, či víno si objednat a určit si místo dodání. Nemusíte nic chystat, nic nosit sebou. Jídlo bude navíc zaručeně čerstvé a víno bude mít správnou teplotu pro podávání. Podmínky dodání najdete na adrese  www.lcnicolas.cz  a nezbývá než si vybrat ze sortimentu a dle své chuti.

Ideálním pohoštěním pro piknik v trávě ve slunečném letním dni na výletě s přáteli je růžové víno Rosé Shiraz 2003 z Thajska. Je to víno plné barvy s odstíny světle červené. V buketu najdeme ostružiny, maliny i borůvky. V chuti je víno plné až jemně agresivní se stopou silného třísla.. Podáváme je při teplotě 7 – 9°C (cena 257,- Kč).  Víno skvěle chutná s mořskými či sladkovodními rybami na roštu, se studenou drůbeží a výborně se snoubí s čerstvými ovčími a kozími sýry. Doporučujeme s sebou vzít ovčí sýr naložený v panenském olivovém oleji (AOC kvalita). Tento tvrdý ovčí sýr je vyroben z mléka ovcí, které se pasou na vybraných pastvinách, na kterých rostou jen vybrané byliny. Ty jsou pak v chuti sýru znát (cena je 298,- Kč). Máte-li rádi pršut ze světlého vepře, neměl by ve vašem piknikovém občerstvení chybět. Pro milovníky ostrého jídla jej doplňte španělskými  zeleninovými špízky (okurka, feferonky, zelená paprika, zelená vypeckovaná oliva, bílá cibulka perlovka) ve sladkokyselém nálevu (128,- Kč). A máte-li chuť na něco jiného, zvláštního, výtečného a pikantního nebo jemného, zajděte do vinotéky L.C.Nicolas, kde vám poradí a doporučí spousty dobrého jídla.

Zobrazit pro tisk