Snídaně a její důležitost pro člověka
Sekce: Home >> Zdravý život >> Snídaně a její důležitost pro člověka
|
Snídaně patří mezi velmi důležitá jídla v našem celodenním jídelníčku. Snídaně by měla být startem do nového dne. Proč je tak důležitá nejen pro děti, ale i dospělé? Přes noc se náš organismus sice odpočívá, ale i ve spánku spotřebovává energii na udržení funkce vnitřních orgánů, na udržení tělesné teploty apod. Souhrnně se tato potřebná energie označuje jako bazální metabolismus. Z tohoto pohledu je jasné, že je potřeba dodat dostatek energie i po ránu – snídaně by měla tvořit cca 20-25 % celkového denního příjmu energie. |
Rodiče často řeší problém, jak děti naučit snídat, zejména ve všední den, protože děti ráno nemají na snídani chuť, ani hlad a nad jídlem skoro usínají. Pokud však snídani vynechají, další šanci mají většinou až při velké přestávce před desátou hodinou. Některé děti vynechávají i přesnídávku (buď nemají svačinu, nebo prostě na jídlo zapomenou) a snědí až oběd. Dětské tělo je celé dopoledne bez přísunu energie a organizmus tím pochopitelně trpí. Nemá dostatek energie na vlastní práci, natož ještě na sledování výuky a soustředění se na školní úkoly.
Podle provedených průzkumů v české populaci nesnídá nebo snídá jen někdy podle odpovědí rodičů 38 % dětí třetí třídy a 54 % dětí ze třídy sedmé. Samotní sedmáci se k „nesnídání“ přiznali v 58 %!
Jak naučit dítě snídat
Začněte postupně, malými porcemi třeba jen ovocným jogurtem, malou miskou celozrnných cereálií s mlékem, banán. Snídaně by se však postupně měla stát vydatnější, měla by obsahovat cereálie, u straších dětí celozrnných, neměl by chybět mléčný výrobek a ovoce. Často se objevují debaty o tom, zda je vhodné, aby děti snídaly pouze cereálie s jogurtem nebo mlékem. I když se jedná vesměs o slazené lupínky nebo kuličky, bylo zjištěno, že děti, které je mají rády, jsou ohroženy méně rozvojem nadváhy a obezity, než ty, které nesnídají vůbec nic.
Podle průzkumů celá třetina Čechů nemá ráno čas se v klidu nasnídat, dalších 25 % snídá až u pracovního stolu. Ze statistik organizace UNICEF vyplývá, že pravidelně snídá pouze polovina českých školáků. Odborníci varují, že taková situace může vést ke zdravotním problémům a obezitě.
V rámci projektu Žij zdravě uskutečnila Jízda kuchařů "YesNeYes" po českých školách a podle výsledků dotazníkového šetření, čtvrtina dětí zcela vynechává snídani. Pokud snídají, jedná se zejména o housky, rohlíky, chléb nebo celozrnné pečivo, mléčné výrobky a dále perníky, sušenky a sladké pečivo.
Podle průzkumu stravovacích návyků, který provedla agentura GfK, je trend snídání mírně vzrůstající. V roce 1999 každodenně snídalo asi 65 % populace, v roce 2003 to bylo 67 % populace a v roce 2005 už 69 % Čechů. Tři čtvrtiny respondentů považují snídani za důležitou součást svého denního jídelníčku. Přesto je ale snídaně často vynechávána, většinou kvůli nedostatku času. Je ale nutné vědět, že dobrá snídaně nemusí být dlouhá, stačí jen pár minut!
Hnutí za dobrou snídani z roku 2007 (pozor sponzoruje Opavia) snídá každý den 62 % Čechů, jen o víkendu snídá 8 % Čechů a taktéž 8 % populace nesnídá vůbec. Jako nejoblíbenější snídani uvedlo 36 % respondentů ovoce, cereálie, jogurt a nápoj (tedy správně vyváženou snídani), 27 % Čechů pravidelně snídá rohlík či chleba se šunkou nebo sýrem, 10 % má po ránu rádo něco sladkého ke snídani a 8 % posnídá to, co právě najde v ledničce. Pouhé jedno procento všech dotazovaných dává přednost teplé snídani. Pouze 45 % respondentů si snídani vždy vychutná a má na ni dostatek času. Čtvrtina respondentů však přiznává, že ve všední den snídá až u pracovního stolu a 14 % lidí snídá „v poklusu“.
U dospělých nesnídání a díky tomu dlouhé lačnění jednoznačně podporuje tendenci k ukládání tuku a zvyšuje riziko obezity a jejich komplikací. Vhodné k snídani jsou potraviny a jejich kombinace s nízkým glykemickým indexem. Pokud si naopak člověk dá na prázdný žaludek potraviny s vysokým GI, např. suché cornflaksy, bílý chléb, nebo extrudované chlebíčky navíc s slazeným džemem nebo čokoládovou pomazánkou,dochází k prudkému nárazovému vyloučení inzulinu s následným prudkým poklesem krevního cukru až do hypoglykemií, která je následována pocitem neodbytného obrovského hladu, člověk je nucen opět sníst další jídlo. Důsledek konzumace potravin s vysokým GI je celodenního ujídání sladkostí a s možnými pocity nevyrovnanosti a podrážděnosti. Pokud ovšem člověk posnídá potraviny s nízkým GI, dochází k postupnému uvolňování sacharidů a tím i k postupnému a vyrovnanému přísunu glukózy do krve, obnoví se zásoby glykogenu v játrech a je velká pravděpodobnost, že až do svačiny nebude mít člověk hlad a nebude nic uzobávat, protože nebudete mít díky vyrovnané glykemii hlad.
Děti a snídaně
Velká skupina rodičů si bohužel stále ještě neuvědomuje, že by měli své děti vychovávat ke zdravé výživě a zdravému životnímu stylu již od nejútlejšího věku, protože i v nízkém věku se formují díky rodičům celoživotní návyky. Děti jsou velmi „chytlavé“ na reklamy fast foodů, výrobců sladkostí a slazených nápojů, jejichž nadměrná konzumace má jednoznačně negativní dopad na mladý vyvíjející se organizmus. Proto je třeba, aby rodiče znali zásady zdravého životního stylu, protože i výživa ovlivňuje krátkodobě i dlouhodobě zdravotní stav každého.
Jak by měla vypadat správná snídaně, která splňuje požadavky zdravějšího životního stylu
Zdravá snídaně
• Snídaňové celozrnné cereálie s mlékem nebo bílým jogurtem
• Pečivo nebo chléb s rostlinným tukem, plátek sýra nebo kvalitní šunky a kousek zeleniny
• Celozrnné pečivo s tvarohovou pomazánkou
• Celozrnné pečivo s ovocným jogurtem
Zcela nevhodná snídaně
• Pečivo s máslem a trvanlivým salámem
• Chléb, párky, hořčice
• Koblihy s marmeládou
• Smažená vejce se slaninou, kyselá okurka
Moderní zdravá snídaně
Dalším požadavkem na moderní snídani je kromě nízkého glykemického indexu i dostatečné množství vlákniny, tento požadavek splňují celozrnné cereálie, nízký obsah jednoduchých cukrů a vyšší obsah škrobů. Další požadavek, který splňují celozrnné cereálie. V dnešní době je důležitá také rychlost přípravy a možnost kombinovat se zakysanými mléčnými výrobky a v tomto případě jednoznačně vyhrávají snídaňové celozrnné cereálie. Tyto v kombinaci s mlékem nebo jogurtem nejen splňují veškeré výživové požadavky, ale velký výběr snídaňových cereálií umožňuje sestavit různě energeticky vydatné snídaně, což je u ostatních celozrnných cereálií jako je např. pečivo výrazně obtížnější. Výhodou snídaňových celozrnných cereálií je i rychlost přípravy, snadnost i možnost dlouhodobého skladování a odměřování poměrně přesných dávek
Autor: Bo, foto: archiv firmy
